커피 캡슐은 어떻게 제조되고 채워지나요?

커피 캡슐에 대한 수요가 오늘날만큼 높은 적은 없었습니다. Fior Markets에 따르면 전 세계 캡슐 산업은 2025년까지 미화 292억 달러 규모로 성장하여 많은 로스터 및 커피 사업에 수익성이 높은 시장이 될 것으로 예상됩니다.

그러나 커피 캡슐을 제조하고 채우는 데 필요한 인프라, 지식 및 장비를 과소평가하기 쉽습니다. 신선도를 유지하기 위한 초미세 분쇄 크기 및 전문 밀봉 방법을 포함하여 고려해야 할 여러 가지 핵심 요소가 있습니다.

이로 인해 많은 스페셜티 커피 로스터들이 스스로 책임을 지기보다는 고품질 캡슐을 제조하거나 채우는 전담 회사와 협력하게 되었습니다.

나는 AFPAK의 전문가 두 명과 이야기를 나누어 캡슐 제조 과정에 대해 더 자세히 설명했습니다. 그들이 무슨 말을 했는지 알아보려면 계속 읽어보세요.

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커피 캡슐은 스위스 다국적 기업인 네슬레가 최초의 네스프레소 머신을 출시한 1980년대 후반에 처음으로 시장에 소개되었습니다.

1990년대 네스프레소의 성장 이후 캡슐은 소비자들에게 점점 더 인기를 끌었습니다. 네스프레소만 해도 매년 약 140억 개의 캡슐을 생산하는 것으로 추산됩니다.

Allen Cao는 커피 캡슐 충전 및 포장 기계를 생산하는 AFPAK의 기계 설계자입니다. 그는 이러한 커피 제품이 편리성 때문에 소비자들에게 인기가 있다고 말합니다.

"[캡슐은 사람들에게 언제 어디서나 고품질 커피를 마실 수 있는 능력을 제공합니다"라고 그는 말했습니다.

Jeffree Fang은 AFPAK의 CEO입니다. 그는 추출 시간이 단축되고 세척 과정이 더 쉬워진다는 점을 강조하며 이에 동의합니다.

"커피 캡슐은 소비자가 최소한의 청소만으로 짧은 시간 내에 맛있는 커피를 준비할 수 있는 편리한 방법입니다."라고 그는 말합니다.

또한, 2020년과 2021년에 걸쳐 코로나19로 인한 폐쇄로 인해 전 세계 인구의 대다수가 집에 머물게 되면서 많은 소비자가 집 설정을 업그레이드할 때 캡슐 머신에 투자하기로 결정했습니다.

당연히 캡슐 시장의 기하급수적인 성장으로 인해 많은 스페셜티 로스터와 커피 기업이 자체 판매를 시작하게 되었습니다.

그러나 커피 캡슐 제조 과정은 로스터가 탐색하기 어려울 수 있습니다. 일부 로스터는 접근할 수 없는 캡슐을 생산, 충전, 포장하려면 전문 장비와 높은 수준의 전문 지식이 필요합니다.

커피 포드를 제조하는 것은 전문적인 상업용 장비가 필요한 철저하고 복잡한 과정입니다.

Allen은 캡슐을 완전히 제조하고, 채우고, 포장하는 데 30~60일이 걸린다고 말했습니다. 하지만 프로세스는 어떻게 진행되나요?

무엇보다도, 자체 브랜드 캡슐 회사는 함께 작업하는 로스터의 요구 사항을 이해하는 것부터 시작해야 합니다.

"[AFPAK의 프로세스는 캡슐 소재, 사용되는 커피 등 고객의 요구 사항을 이해하는 것에서 시작됩니다."

대부분의 커피 포드는 일반적으로 알루미늄이나 플라스틱으로 만들어집니다. 로스터의 재료 선택은 내구성, 두께, 밀봉성과 같은 여러 요소에 따라 달라집니다.

이상적으로 로스터는 커피의 향과 풍미를 최대한 보존하는 재료를 선택해야 합니다. 2014년 연구 논문에 따르면 알루미늄은 신선도를 유지하는 데 있어 최고의 차단 특성을 가지고 있습니다. 한편, 플라스틱은 알루미늄보다 내구성이 더 뛰어난 소재입니다.

로스터가 선호하는 캡슐 재료와 모양, 사용하려는 커피(보통 스스로 로스팅)를 선택한 후 제조가 시작될 수 있습니다.

"[로스터 작업 후] AFPAK은 기계 프로그래밍, 부품 생산 및 조립, 설치, 테스트 및 배송을 처리합니다."라고 Allen은 말합니다.

충전 및 포장 기계가 설치되면 Jeffree는 식품에 안전한 커피 포드를 생산하려면 철저한 세척과 살균이 필수적이라고 말합니다.